CrossCafe

Kavárenský řetězec CrossCafe se znovu rozrůstá. Do konce roku 2014 otevře 6 nových kaváren

Praha, Hradec Králové – 7. února 2014 - CrossCafe, český originální franchisingový koncept nekuřáckých kaváren, se se opět rozrůstá. Letos plánuje otevření 6 nových poboček, z toho dvě v Praze a jednu v Hradci Králové. O dalších lokalitách intenzivně jedná s obchodními partnery. Řetězec CrossCafe tak má do konce letošního roku disponovat celkem 22 kavárnami v Praze, Plzni, Hradci Králové a některých dalších regionech.

Šéfbarista CrossCafe Luboš Martínek odpovídá na dotazy ke kávě

Jaké jsou nejčastější chyby při přípravě kávy?

Lidé se často nechávají ošálit obchodníkem a nosí si domů bezcennou a někdy dokonce nezdravou surovinu. To je první chyba. Prostor pro další pochybení vzniká při samotném způsobu přípravy kávy. Například u espressa velmi záleží na hrubosti namletých hrnek. Hrubé namletí produkuje kávu bez aroma, vede k příliš rychlé extrakci a zdaleka neodhalí charakter zvolené směsi. Naopak příliš jemné mletí způsobí dlouhou extrakci a výsledkem bude přepálená káva, která obsahuje i vyloženě nezdravé látky. Chybou je i nedostatečná pozornost věnovaná čištění domácího kávovaru a mlýnku. Pražená káva totiž obsahuje olej, který umí zežluknout. Mezi nejhorší chyby však patří snaha vytvořit z dávky kávy mnohem více nápoje, než je vhodné.

Šéfbarista CrossCafe Luboš Martínek odpovídá na dotazy ke kávě

Jak si můžu doma připravit chutné espresso, když nemám presovač?

Jednou z možností, jak se vyhnout nákupu drahého presovače a přitom si doma připravit velmi chutné espresso, je pořídit si moka konvičku. Ty se běžně nabízejí v různých velikostech a ceně pohybující se kolem 1000 korun. Příprava je snadná a rychlá. Pro přípravu kávy v moka konvičce budete potřebovat kávu na jemně až středně hrubé mletí. Do spodní části konvičky nalijte vodu dle potřeby, ale maximálně do výšky ventilu. „Do pevného kovového filtru nasypte potřebné množství kávy v poměru 1 odměrka 7g na jednu osobu. Kávu nijak neuspěchejte. Zašroubujte horní díl a celé umístěte na plotýnku. Rukojeť moka konvičky umístěte mimo přímé místo ohřevu, aby nedošlo k jejímu nahřátí. Vyčkejte, dokud neuslyšíte zvuk vroucí kávy. To se právě voda pomocí tlaku páry přemisťuje ze spodního zásobníku přes filtr do horní části a vzniká káva. Jakmile zvuk zeslabuje, vypněte plotýnku a káva je připravena k servírování. Takto připravené espresso je možné dochutit všemi obvyklými způsoby,“ říká šéfbarista CrossCafe Luboš Martínek.

Nejčastější chyby při přípravě domácí kávy

Praha, 7. listopadu 2013 - Chcete si doma užít skutečně kvalitní kávu s příjemnou vůní a chutí, kterou oslníte i své přátele? Zkuste se vyhnout nejčastějším chybám při její přípravě, na které upozorňuje Luboš Martínek, šéfbarista kavárenské sítě CrossCafe. 

Síť kaváren CrossCafe otevírá druhou pobočku v Hradci Králové. Celkově disponuje 16 kavárnami.

Plzeň, 22. října 2013 - CrossCafe, český originální franchisingový koncept nekuřáckých kaváren, otevírá 29. října v Hradci Králové již svoji druhou pobočku. První kavárnu pod značkou Crosscafe, která byla otevřena na Ulrichově náměstí na místě bývalého oblíbeného mléčného baru v červnu, doplňuje nově kavárna v prostorách Studijní a vědecké knihovny. Celkově tak CrossCafe disponuje v ČR 16 kavárnami.